Вход Регистрация

Пажитник или грибная травка

пажитник

Пажитник голубой (Trigonella caerulea (L.)) или тригонелла, грибная трава, греческий козий трилистник, пажитник греческий, греческое сено, хмели-сунели – это однолетнее пряно-ароматическое растение семейства бобовых. Для использования в качестве пряности выращивают три вида пажитника:

  • греческий,
  • пажитник Бессера
  • пажитник голубой.

Наиболее часто у огородников можно увидеть пажитник голубой. Он вырастает до 1 метра высотой, имеет похожие на клевер, но более удлиненные листья и голубые «клеверные» соцветия. Как и все бобовые, тригонелла - пажитник имеет небольшие плоды-бобы. Эти зерна в размолотом виде имеют устойчивый и яркий грибной аромат. Для приправы хмели-сунели пажитник убирают в начале созревания семян, срезая соцветия.

Выращивают пажитник и как приправу, и как лечебное средство, а также заготавливают траву на сено. Пажитник легко вырастить из семян, посадив их в конце апреля сразу на постоянное место в грунт. Предпочитает это растение хорошо освещенные места, не выносит переувлажнения и заболоченных кислых почв.

Высеивают семена в бороздки глубиной 2 см. Ширина междурядий при посадке тригонеллы - 45 См. Уход заключается в прополках и умеренных поливах в засушливое лето.

Для получения семян ожидают созревания части плодов, после чего скашивают и дозаривают. Созревшие плоды пажитника колючие, поэтому, перетирая их для получения семян, защищают руки брезентовыми рукавицами. Семена пажитника используют при приготовлении различных блюд (супы, мясо, рыба), так и при консервировании овощей, квашении капусты. Используют пажитник и как ароматизатор в выпечке хлеба, а также при приготовлении сыра.

Лечебные свойства пажитника

Тригонелла выращивается и как лекарственное средство для лечения заболеваний дыхательных путей (горло, астма, кашель), а также как средство для лечения кожных заболеваний – экзем, фурункулезы. Пажитник помогает при облысении.

Настой пажитника пьют для увеличения молока у кормящих матерей. Однако беременным пажитник противопоказан, т.к. может вызвать сокращения матки. Ученые также выяснили, что пажитник полезен для терапии диабета и снижения уровня холестерина.



Комментировать
Добавление нового комментария
 



Защитный код *